Рецепт средиземноморского рагу из баклажанов

Средиземноморские тушеные баклажаны — это вкусное блюдо средиземноморской кухни. Это блюдо содержит множество полезных ингредиентов, таких как оливковое масло, баклажаны, лук, чеснок, помидоры, перец, петрушка и специи. Кроме того, здесь предлагаются варианты без глютена и для веганов.

Ингредиенты:

• 4 баклажана среднего размера
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 помидора среднего размера
• 2 зеленых перца
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 пучка петрушки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки сахарного песка
• Сок 1/2 лимона

Инструкции:

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их на кусочки толщиной 1 см. Замочите ломтики в соленой воде на 30 минут. Этот процесс удаляет горечь баклажанов.
2. Мелко нарежьте лук и раздавите зубчики чеснока. Нарежьте помидоры и перец кубиками. Мелко нарежьте петрушку.
3. Возьмите кастрюлю и добавьте оливковое масло. Обжаривайте лук до тех пор, пока он не станет нежным. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
4. Выньте ломтики баклажанов из воды и высушите их. Добавьте баклажаны в кастрюлю и жарьте в течение 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю помидоры и перец и готовьте еще 5 минут.
6. Добавьте соль, черный перец, сахар и лимонный сок. Закройте крышку кастрюли и готовьте в течение 20 минут.
7. Добавьте петрушку и перемешайте, прежде чем снять с огня.
8. Средиземноморское рагу из баклажанов подается в холодном виде.

Это блюдо довольно полезно для здоровья, так как готовится на оливковом масле. Оливковое масло содержит множество полезных питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты. Кроме того, баклажаны являются здоровым вариантом благодаря высокому содержанию клетчатки и низкому количеству калорий.

В заключение хочу сказать, что средиземноморские тушеные баклажаны — это вкусное и полезное блюдо средиземноморской кухни.